Vocabulario

Kofta

   La Kofta es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada (de cordero o de ternera) y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes. Son brochetas árabes hechas de especias específicas e hierbas finamente cortadas.

Zakat

   Una de las obligaciones del hombre que se somete a Al-lâh es el Zakât, que debe entregarse anualmente y consiste en un determinado porcentaje sobre bienes concretos. Se trata de uno de los cinco pilares del Islam. Cada año, el décimo día del primer mes lunar, los musulmanes hacen cuentas para cumplir con esta obligación y entregan parte de sus bienes a los necesitados.

Hadj

   Es la peregrinación que realizan los fieles musulmanes a La Meca en Arabia Saudita.

Namaz

    El Namaz, o salat, es el rezo formal de la religión Islámica. Aprender cómo realizarlo es un paso importante en el cumplimiento religioso de un musulmán, es un momento para estar cercanos a Alá. Se realiza cinco veces por día:

• El rezo de la mañana, se lleva a cabo luego del amanecer.
• El rezo del mediodía, luego del mediodía pero antes del atardecer.
• El rezo de la tarde, ocurre entre el atardecer pero antes de la puesta de sol.
• El rezo de la puesta de sol, ocurre luego de la puesta de sol.
• El rezo de la noche, se puede ofrecer a cualquier hora de la noche.

Buzkashi

   El buzkashi es una actividad ecuestre practicada en Afganistán, donde está considerada deporte nacional. Consiste en dos equipos de jinetes, en un campo de aproximadamente dos kilómetros de longitud. Los jugadores de cada equipo no se diferencian en el color de su camiseta, sino que parecen conocerse. El objetivo del juego es conducir el boz, que es una cabra sin cabeza y sin extremidades, desde un extremo del campo al otro. Los integrantes de ambos equipos pugnan para llevarse el cuerpo de la cabra al centro del terreno de juego.

Melé

   Se refiere generalmente a un combate cerrado desorganizado en una batalla naval o en tierra firme que se libraban normalmente a corta distancia con poco control central una vez que se iniciaba.

Agha

   El significado literal significa "gran hermano", en algunas lenguas minoritarias túrquicas quiere decir "padre", "abuelo, "tío" y hasta "gran hermana" ; en turco otomano, el término agha significa "cabeza" o "maestro".

Chamán

   El chamán es al que se le atribuye la capacidad de modificar la realidad o la percepción colectiva de esta, de manera que no responden a una lógica causal. Esto se puede expresar , por ejemplo, en la facultad de curar, de comunicarse con los espíritus y de presentar habilidades visionarias y adivinatorias. Es el término usado para indicar a este tipo de persona, presente principalmente en las sociedades cazadoras y recolectoras de Asia, África, América y Oceanía.

Mashallah

   Masha Allah, es una frase árabe que expresa su agradecimiento, alegría, alabanza o agradecimiento para un evento o persona que se acaba de mencionar. Se utiliza como una expresión de respeto, también sirve como un recordatorio de que todos los logros son considerados por los musulmanes que deben alcanzarse a través de la voluntad de Dios.

Inshallah

 (Si Alá/Dios quiere) es un término árabe para indicar la esperanza en que un acontecimiento ocurra en el futuro, si tal es la voluntad de Dios.

Eid

   El Eid al-Fitr  es una festividad religiosa de la tradición islámica. Significa la celebración del fin del Ramadán y abarca los tres primeros días del Shawwal. Por la mañana temprano, la comunidad en conjunto realiza diferentes oraciones y celebra un desayuno que marca el fin del ayuno del mes más importante para el mundo musulmán.

Moochi

   Mochi  es un pastel de arroz japonés hecho de un pequeño grano japonés de arroz glutinoso. El arroz se machaca hasta convertirlo en una pasta y se moldea con la forma deseada

Uzbeko


   Los uzbekos son un grupo étnico de origen túrquido que habitan principalmente en Uzbekistán, aunque también se encuentran grupos en Afganistán.

Pakora

   La pakora es un tipo de plato procedente de la gastronomía de la India cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos. Puede ser de diferentes tipos dependiendo del ingrediente que acompaña a la harina de garbanzos: los hay de pollo, de vegetales,entre otros.

Eid-e-Adha

   El Eid al-Adha se celebra por los musulmanes de todo el mundo con la ofrenda de un sacrificio animal como acción de gracias a Dios por salvar la vida de Ismael, hijo del profeta Abraham.
En este día, los musulmanes que están en La Meca concluyen los ritos de su peregrinación y, después de la oración especial, sacrifican o pagan para que un matarife cualificado sacrifique en su lugar generalmente un cordero.

Kabob

Es una amplia variedad de comidas en pinchos originarias del Medio Oriente y que posteriormente fueron adoptadas en los Balcanes, el Cáucaso, y otras partes de Europa, como también en zonas del sur y centro de Asia.

Tandoor

   Horno con forma cilíndrica que cocina los alimentos empleando carbón vegetal. Este tipo de horno es muy usado en la región del Punyab, en el norte de la India y Pakistán. Las temperaturas pueden alcanzar los 480 °C. Es muy común que permanezca encendido durante largos períodos con el objeto de mantener su temperatura de funcionamiento lista para cocinar alimentos.

Halal

El término halal  hace referencia al conjunto de prácticas permitidas por la religión musulmana. Es comúnmente asociado a los alimentos aceptables según la sharia, o ley islámica. El término opuesto, aquel que expresa las prácticas "pecadoras" es haram.